食品级环状糊精价格

环状糊精厂家 环状糊精生产厂家 环状糊精价格

、简介

中文别名：贝塔环糊精、环七糖、环麦芽七糖
英文名称：beta-cyclodextrin
英文别名：b-cyclodextrin crystalline; b-cyclodextrin cell culturetested; betadex;
b-cyclodextrin (1.02127); beta-cyclodextrin hydrate;

二、性状

白色结晶性粉末，无臭。稍甜，溶于水，难溶于、乙醇、丙酮。本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色

3.用途

作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料，大使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。

用环糊精将液体酒类和果汁类改变成固体粉末，使用、包装、运输方便，更利于长期贮藏。

在食品加工和保存过程中β-cd可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。β-cd可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

 β-cd可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素b等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

 β-cd对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果更佳。