郑州食品许可证该是必须办理的，没有办理的影响是：

　　1.未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》一百二十二条的规定给予处罚。

　　2.无法保障食品的来源和生产安全。

　　3.无法给消费者一个安心食用的理由。

　　关于食品许可证的规则：

　　1..在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。

　　2..食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。一个地址只能存在一个食品经营许可证啊