蒸饭车的操作
1.打开柜门，将已装好米或面食之饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门。
2.当使用燃气加热、蒸制食品时打开点火阀，您应听到叭、叭、叭的脉冲打火声，从观火窗可看到柜内燃烧器火种燃烧，后打开主气阀，即开
始燃火工作。如果从观火窗看不见燃火，说明燃气没送到或不成功，可再次重复上述过程。
3.十分钟左右，微电脑蒸饭车哪家好，蒸汽发生器即供出蒸汽，蒸煮40分钟，可将主气阀开关关闭，蒸气足够时，可适当调小主气阀亦可能。
4.停止加热后，待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜门取出蒸好的米饭或面食。
5.当日使用完毕时，必须关闭供水阀，然后打开排水阀，将蒸发器内的水及污物排除干净，确保蒸发器内水源洁净，并确保冬天不因有积水而冻裂、损坏。
注意事项及保养
1.必须保持水箱内有足够的水量，以免发生缺水故障(烧坏发热管和线路)。
2.蒸柜装有重力或卸压阀，它是多余蒸汽和废气泄放的通道，切记不可随意加重压住或堵塞，应让其排气自如.若发现有卡堵，必须等卸压阀污物清除，恢复阀体内上下运动灵活自如才能使用。
3.蒸盆不使用时，应分层叠放，保证蒸盆干燥，保持蒸盆清洁。如放假长时间不使用蒸柜，应关闭电源，放干柜内余水擦拭干净。
4.给水阀门保持常开状态，同时，要经常按下浮球观察自来水压力与流量是否正常和畅通。
5.每天工作完毕后，应将内胆里的废水从蒸柜底部的排水阀放出，并把柜内体冲刷干净。
6.每周应检查柜内是否结垢，如遇结垢可用5%柠檬酸溶液注入水箱内加热煮沸
10-15分钟，浸泡1小时，再煮沸10-15分钟，清除水垢，放出污水，注入清水清洁几次即可。
7.工作中发生险情或有设备有烧焦气味、烟雾、响声不正常情况应立即关闭电源，通知主管及维修人员检查处理后使用。
分类及特点编辑
1.按加热方式可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。
2.按规格大小可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。
3.按性能特点还可分为普通蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
规格大小与供应人次
6盘蒸饭柜适用人数范围150人左右；
8盘蒸饭柜适用人数范围200人左右；
10盘蒸饭柜适用人数范围250人左右；
12盘蒸饭柜适用人数范围300人左右；
16盘蒸饭柜适用人数范围400人左右；
20盘蒸饭柜适用人数范围500人左右；
24盘蒸饭柜适用人数范围600人左右；
32盘蒸饭柜适用人数范围800人左右；
40盘蒸饭柜适用人数范围1000人左右；
48盘蒸饭柜适用人数范围1200人左右；
蒸饭柜操作规程
1、预热：接通水源、电源、待水箱加满水后，按下电源开关，电源指示灯亮、进行预热，
待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，微电脑蒸饭车图片，准备放入食品蒸制。
2、蒸制食品：开门放入食品蒸制前，应先关闭电源，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内高温蒸汽
泄压，以防止蒸汽对人体的灼烧。泄压后便可开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手并系好安全扣，方可送电，让蒸饭柜加热工作。
3、蒸制米饭：按每盘3kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加大约水3kg，应能覆盖大米，平整大米表面，微电脑蒸饭车批发，放入蒸饭柜内，广东微电脑蒸饭车，其余操作同上。
4、泄压取物：待食品蒸熟后，便可关闭电源，同时视所蒸制食品是否需要焖焗而定是否立
即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再解除安全扣取出食品。取出食品应戴上隔热手套，防止手被烫。
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