食品级低聚半乳糖价格
- 供应商
- 山东爱采生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥44.00元每公斤
- 品牌
- 低聚半乳糖价格
- 型号
- 食品级低聚半乳糖
- 产地
- 山东低聚半乳糖
- 手机号
- 13573016375
- 销售经理
- 尹二彬
- 所在地
- 山东省菏泽市经济开发区和平路恒泰商厦203
- 更新时间
- 2024-05-13 09:00
低聚半乳糖厂家 低聚半乳糖生产厂家 低聚半乳糖价格
【产品名称】低聚半乳糖
【英文名】galactooligosaccharides
【产品介绍】低聚半乳糖(galactooligosaccharides,gos)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基,即gal-(gal)n-glc/gal(n为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的gos,而人母乳中含量较多,*体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的gos成分。
【主要成分】低聚半乳糖
【提取来源】乳清
以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。
低聚半乳糖主要用途:
在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1j/g),甜度为蔗糖的2040,保湿性强。在ph为中性条件下有较高的热稳定性,100下加热1h或120下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
低聚半乳糖具有清纯、适中的甜味,保湿性好,易于加工,可广泛应用于各种食品中。
1.奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;
2.饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等;
3.糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等;
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