罗汉果甜苷厂家 罗汉果甜苷生产厂家

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一、简介

罗汉果甜苷是罗汉果的甜味成分。

罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），植物含量较高且水溶性好，目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂， [1] 萃qu于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇ke、润肠通bian

中文名：罗汉果甜苷

外文名：mogrosides,mog

二、性状

浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

三、用途

罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维sheng素和矿物质。作为一种通用的天ran甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。