汉食观饮食技术基地 凉面培训

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联系人
叶老师
所在地
湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼
更新时间
2021-05-29 17:46

详细介绍







凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。

冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。


手工面的做法

1. 在面粉中放入鸡蛋,搅匀,凉面培训,加入适量清水。

2. 揉成光滑的面团

3. 在案板上撒上面粉,揉一小会儿。

4. 将略起筋的面团擀成薄片,期间需要正反面撒上面粉,以免粘连。

5. 将面片对折,擀开,重复5次左右。

6. 将擀好的面片正反面扑上薄粉,如扇子一样正反面折叠,切成你喜欢的宽度即可。

7. 将面条抖散,撒上面粉,即可下锅。



当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,有人喜欢走进厨房,做一碗绚丽的凉面,触动懒惰的味蕾。凉面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如中原(河南)凉面、四川的“红油凉面”,陕西的凉面,山东的“麻酱凉面”,广东的“鸡蛋凉面”,上海的“粗条凉面”,山西的“柳叶凉面”,天津的“打卤凉面”,北京的“素什锦凉面”,兰州的“清汤牛肉凉面”,湖北的“炸酱凉面”,等等。



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