食品级微晶纤维素厂家

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中文名称： 微晶纤维素

英文名称： cellulose microcrystalline

别名：结晶纤维素；纤维素胶

详情：主要成分：以β-1，4葡萄糖苷键结合的直链式多糖类物质。聚合度约为3000~10000个葡萄糖分子。在一般植物纤维中，微晶纤维素约占73%，另30%为无定形纤维素。理化性质：白色细结晶性可流动粉末。无臭，无味。不溶于水、稀酸或稀碱溶液和大多数有机溶剂。可吸水胀润 来源与制法：用纤维植物原料与无机酸捣成浆状，制成α-纤维素，再经分解解聚、除去非结晶部分、纯化等步骤制得。

用途与注意事项： 抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760―1996）中规定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量为20g/kg；用于冰淇淋，40 g/kg；高纤维食品、面包50 g/kg。其他使用参考：在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰碴形成，改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。

鉴定方法： 取样品加水，经充分分散后，加数滴盐酸和碘液，再加水混合，不应该出现红紫色或蓝色

含量分析： 称取样品，加水混合后，分别加入重铬酸钾和硫酸溶液，加热至沸，再经冷却、稀释，以正二氮杂菲试剂为指示剂，用硫酸亚铁按标准溶液滴定，并作空白试验。微晶纤维素含量可按下式进行计算式中 b――空白试验中消耗硫酸亚铁铵标准溶液的体积