乳酸粉生产厂家

供应商
山东爱采生物科技有限公司
认证
报价
35.00元每公斤
品牌
乳酸粉生产厂家
型号
食品级乳酸粉
产地
山东乳酸粉
手机号
13573016375
销售经理
尹二彬
所在地
山东省菏泽市经济开发区和平路恒泰商厦203
更新时间
2024-06-07 09:07

详细介绍

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产品简介

名称:乳酸

英文名:lactic acid;2-hydroxy propionic acid

其它名称:2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸

cas号:50-21-5

分子式:c3h6o3

结构简式:ch3ch(oh)cooh

缩写式:hl(其中l表示乳酸根)

产品性状

白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭。略有风化性。溶于水,易溶于热水,水溶液的ph值为6.0~7.0.几乎不溶于乙醇。

产品用途

乳酸粉有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 )腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 ph 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;

啤酒2)调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;

3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂;

4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 ph值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 ph,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;5.缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;

5)乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)


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