葡萄糖酸亚铁厂家

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一、简介

中文名称：葡萄糖酸亚铁

英文名称：ferrous gluconatehydrate

分子式：c12h22feo14

分子量：446.15

二、性状

葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇

三、用途

在食品中可用作护色剂、营养强化剂

葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。