酥肉粉成分化验及元素鉴定及原料剖析

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{小酥肉粉简述}

小酥肉是大家的特色美食，特别是在针对四川人而言，作法各种各样，既能够口味淡还可以香辣。小酥肉粉的关键调料为：红薯粉、马铃薯粉、木薯淀粉、盐、蛋白酶k等。不一样的地区，秘方不一样，不一样的主厨常用的秘方也不一样。因而，十分必须掌握其秘方构成状况，那麼就必须开展化学成分分析、秘方检验！

{小酥肉粉秘方介绍}

1.炸麻花食物：五花肉1斤、生鸡蛋五个、红薯粉150克、食用油适当、糖5克、食盐5克、花椒粉2克、白胡椒粉2克、米酒5毫升、味精3克；

本人觉得小酥肉粉的秘方或是比较好做的，关键呢便是粉这个东西要准备充分好小酥肉呢，也比较好做，便是先把肉切割成条以后呢，裹上小麦面粉再放锅中里炸2次越来越金黄色以后呢，再放进盆中，之后呢再放进一些搞好的粉，随后再放进一些调味品，例如美味鲜酱油，酱油油耗，再放进一些盐和鸡精就可以了。

2.五花肉：适当；木薯淀粉：适当；生鸡蛋：适当；小麦面粉：适当；麻椒：少量；盐：适当。

五花肉切成片，木薯淀粉中放生鸡蛋，小麦面粉，盐，花椒粒和水拌成面糊糊；把切完的肉丝放面糊糊里翻拌；锅中油多一些，水温还要热些，待水温能够后把裹上桨的肉丝放下去炸，待双面金黄色就可以。

{小酥肉粉成分化验及原素评定及原材料分析}

小酥肉粉调料也算作一种调味品检验，它的构成看起来简易，其实繁杂。在其中带有许多天然性成份，糖原，乃至是植物油脂，蛋白质等成份。在检验前必须尽可能出示试品的信息内容：很有可能的用材，特性，主要用途等，便捷试验室解决试品及其分析数据信息！

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