低聚半乳糖生产厂家
- 供应商
- 山东爱采生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥45.00元每kg
- 品牌
- 低聚半乳糖生产厂家
- 型号
- 食品级低聚半乳糖
- 产地
- 山东低聚半乳糖
- 手机号
- 13573016375
- 销售经理
- 尹二彬
- 所在地
- 山东省菏泽市经济开发区和平路恒泰商厦203
- 更新时间
- 2024-05-28 09:07
低聚半乳糖厂家 低聚半乳糖生产厂家 低聚半乳糖价格
低聚半乳糖(galactooligosaccharides,gos)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基,即gal-(gal)n-glc/gal(n为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的gos,而人母乳中含量较多,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的gos成分。
在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1j/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在ph为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工
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