商用厨具价格 芜湖商用厨具 鑫环厨具

为什么不锈钢厨具的价格会偏高?
为什么不锈钢厨具的价格会偏高?

1、材料昂贵

不锈钢材料本身煅造成本就比一般钢材要贵，且其掺有耐腐蚀性的金属。所以生产不锈钢厨具材料成本要比其他材料高出一倍左右。其次，商用厨具出售，不锈钢板在投入生产时，使用率有限，造成大量的边角废料，间接的抬高了生产成本。

2、加工繁琐

别看不锈钢厨具结构简单，商用厨具批发价格，可是生产起来很复杂。生产步骤基本分为，开料、折弯、焊接、打磨、清洗，五个步骤。要做到产品的精美实用，必须精心雕琢，要做到任何位置不能有锋尖、毛刺，外表纹路规则无脏点。几个步骤下来就需要大量的人力和时间，总得算下来人工成本就比材料成本还高出不少。

商用厨具厂家为您介绍单位食堂厨房设备有哪些
芜湖商用厨具厂家为您介绍单位食堂厨房设备有哪些：

1、灶具设备：小炒炉、大锅灶、煲仔炉、低汤灶、蒸炉、肠粉炉、海鲜蒸柜、蒸饭柜、蒸饭车、摇摆汤锅、煮面炉、油炸炉。电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁煲仔炉、电磁矮仔炉、电磁蒸炉、电磁蒸箱、电磁煮面炉、台式电磁平灶、台式电磁凹灶、一平一凹电磁炉、火锅电磁炉。

2、通风排烟设备：包括消防排烟风机/风柜、排烟系统风柜支撑架及减振器、油烟净化设备、排油烟管道、排烟防火阀、管道消银器、软连接等。

3、储藏设备：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

4、洗涤设备：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

5、调理设备：主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，芜湖商用厨具，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

6、进餐设备：主要包括食堂的和进餐时的用具和器皿等。

7、保温设备：保温炉、食物保温板、保温灯、保温柜、保温汤池、宴会保温车、电子暖汤煲、暖碟车、暖汤车。

商用厨具及出品用具管理：

1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管;

2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;

3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;

4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。

出品管理：

1、所有厨房出品(凉菜、面点、肉、青菜、半成品)等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关;

2、 确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一;

3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿;

4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理。

把握这些制度，了解厨房设备设施上的小误区，就能够引导大家避开很多细节上的小失误。

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