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烤面筋，西安小吃的一种。烤面筋加工烤制过程香气四溢，令人垂涎三尺。成品色鲜味醇，口感筋道，很有嚼劲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，食之口齿留香，回味悠长，令人上瘾，品尝一次，永远是回头客。
面筋是面粉的提取物，具有很高营养价值，尤其是蛋白质的含量，面筋的蛋白质含量高于猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量无素。
小吃店要想经营的好，那么肯定产品是关键，产品好了，消费者才会多次光顾。所以创业者在开小吃店的时候首先要对产品做一个仔细的考察，掌握制作小吃的核心技术，对小吃的原料进行严格的把控，提供给消费者健康而又美味的小吃产品。
当然除了产品的味道和质量，还有产品的价格和性价比、优惠力度也是大多消费者在小费时考虑了一个问题，如果说优惠力度比较大的话，那么就会勾起他们“占便宜”的心理，吸引多次光顾。
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烤面筋技术培训学习内容详情
1.面筋制作的和面方法和调味方法。
2.半成品面筋加热处理方法和注意事项。
3.各种面筋刀工处理方法和撒料制作。
4.培训烤面筋原材料的选择、初步加工。
5.烤面筋设备和器具的认识与使用维护。
6.培训烤面筋、羊肉、其它肉类烤面筋原料的加工处理和腌制方法。
7.培训无烟烤面筋技术。
8.培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术。
9.烤面筋各种调料的认识及采购信息。
10.烤面筋店面选址及经营管理技巧。
现在消费者的消费水平不断提高，各方面的要求也随之增多了许多，除了餐厅口味要好外，还有小吃店铺的服务人员态度也要好，如果说服务人员加油，消费者进去之后就一直摆着个臭脸，那么他们肯定不会愿意再次光顾，但如果说服务员能够保持一个好的情绪来面对每一位顾客的话，相信顾客也会被他们所感染，在小吃店消费的时候也能消费得更加开心。
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