关于葡萄酒的分类进口葡萄酒的分类

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。一般葡萄酒按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及葡萄酒采用的酿造方法来分类，国外对葡萄酒也有采用以产地、原料名称来进行葡萄酒分类的。葡萄酒具体分类如下：
1.按葡萄酒的颜色深浅分类
（1）白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
（2）红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。葡萄酒酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色的葡萄酒，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
（3）桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。葡萄酒酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅的葡萄酒均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。
2.按葡萄酒含糖量多少分类
（1）干葡萄酒：含糖量低于4g／l的葡萄酒，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
（2）半干葡萄酒：含糖量在4～12g／l的葡萄酒，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐恰悦的果香和酒香。
（3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g／l，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
（4）甜葡萄酒：含糖量大于50g／l，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
3.按葡萄酒含不含二氧化碳分类
（1）静酒不含有自身发酵或人工添加二氧化碳分类的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。
（2）起泡酒和汽酒含有一定量二氧化碳分类气体的葡萄酒，又分为两类：
①起泡葡萄酒：所含二氧化碳分类是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。
②汽酒：用人工的方法将二氧化碳分类添加到葡萄酒中叫汽酒，因二氧化碳分类作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
4.葡萄酒按酿造方法分类
（1）天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
（2）加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白加味酒（加香葡萄酒）——苦艾酒兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
（3）加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。
（4）葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
5．葡萄酒的其他分类方法
按葡萄酒葡萄汁含量分为全汁葡萄酒和半汁葡萄酒；以葡萄来源分为家葡萄酒和山葡萄酒。
6.国外的其它葡萄酒分类方法
葡萄酒还有因不同而建立的不同的葡萄酒分类标准，具体如下：
1)法国葡萄酒分为：普通日用餐酒（vins de table）、乡村酒或地区餐酒（vins depays）、优良品质餐酒（vdqs：vins delimités de qualitésupérieure）、原产地法定区域管制餐酒（aoc：appellation d’origine contr ô；ée）。
2)德国葡萄酒划分为：日常饮用餐酒（landwein & tafelwein）、酒（immter anbaugebiete）简称qba、酒（ mptpradikat）简称qmp。
3)美国葡萄酒分为：附属类、专属品牌酒（proprietary wine）、葡萄品名餐酒（varietalwine）。
4)勃艮第葡萄酒分级为：区域酒，只标示产区如bourgogne；村庄级酒，在酒标上会标示村庄名，如：chablis maconvillage、cham bolle-musigny；一级酒，酒标上会标示村庄及葡萄园名或者ler gru、premiercru；特级酒，此类酒不会标示村庄名字，有时也没标示grandcru，通常只会标示葡萄园的名字，如：montrachet、musigny、la tache。
5)意大利葡萄酒的等级划分为：一般日常酒（vino da tavola）、原产地区域管制酒（doc：denominazione diorigine controllate）、原产地区域保证酒（docg：denominazione di originecontrollate garantita）。
6、根据《国际葡萄酿酒法规》对葡萄酒汗糖量分类做出的规定：vdm-vino de mesa分级制度中的一级，常由不同产区的葡萄混合酿制而成 vc-vino comarcal 可标示葡萄产区，但对酿造无限制vdlt-vinode la tierra 约等同于法国的vin de pays,规定不多，产区范围大而笼统，为第三级 do-derominationde origin和法国aoc 管制系统相当，管制比较严格doc-denomination deorigincalifaada等级，更严格的规定产区和葡萄酿制过程.
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