酱骨是由猪大腿骨做成的，颜色红润，吃起来香浓四溢，吃的时候更加的粗狂，通常是带着手套，用手拿着吃，十分过瘾，而且酱大骨的营养也很高，下面就来看看怎么学酱骨头吧。
做法：
1。猪骨头斩成大块，用水冲净表面，再放入清水中浸泡约一小时。
2。锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫。
3。然后将猪骨捞出，用水洗净表面，沥干待用。
4。准备好各种调料。
5。锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香。
6。汤锅内放入适量的水，放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开。
7。然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开。
8。此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净。
9。然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1。5小时即可。
讲解酱骨头原材料采购
主要讲解培训中所需要的原材料，学员学会食材搭配和原材料采购
口味制作
主要讲解多种口味制作，学员学会和掌握各种口味技术。
北京品味轩餐饮中心餐饮小吃培训学校项目主要有特色小吃、早点系列、烧饼大饼，摊位系列、烧烤系列、砂锅系列、面条系列、炒菜系列、烫菜快餐、冷饮热饮、火锅干锅、饭店名吃、特色酱卤等多种小吃技术。，师资力量雄厚，教学质量高。
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