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视频作者:肥城市乔氏面粉有限公司
五谷丰登【特点】:营养丰富,玉米面加盟,松软香甜。【主料】:面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面【辅料】:胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子【调料】:盐、黄油【做法】:1、将黄油炒化,加入等量的玉米面和小米面,小火不停翻炒,炒至焦黄即可,装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子,用开水冲开调匀即成油茶。含有丰富的胡萝卜素与烟酸玉米粉中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素a。2、将面粉加米粉,荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团,成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕,如需改变颜色,健康玉米面,可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡
萝卜素外,批发玉米面,
玉米中还含有核黄素等营养物质。
专家们对玉米、
稻米、
小麦等多种
主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比,
结果发现,
玉米中的维生素含
量非常高,为稻米、小麦的
5~10
倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
比如,
甜玉米的蛋白质、
植物油及维生素含量就比普通玉米高
1~2
倍,朔州玉米面,
“生命元
素”
硒的含量则高
8~10
倍,
其所含有的
17
种氨基酸中,
有
13
种高于普通玉米。
每100克玉米面(黄)营养成分,能量339千卡;维生素b60.08毫克;蛋白质8.5克;脂肪1.5克;烟酸0.08毫克;碳水化合物78.4克;膳食纤维5.5克;维生素a7微克;熬玉米粥时,加一小匙纯碱或小苏打,可将结合型维生素b5分离出来,利于人体吸收。胡萝卜素40微克;硫胺素0.07毫克;核黄素0.04毫克;维生素e0.98毫克;钙22毫克;磷196毫克;钾249毫克;钠2.3毫克;镁84毫克;铁0.4毫克;锌0.08毫克;硒2.68微克,铜0.01毫克,锰0.02毫克。
每100克玉米面(白)的营养成分,能量340千卡;蛋白质8克;脂肪4.5克;碳水化合物73.1克;膳食纤维6.2克;硫胺素0.34毫克;核黄素0.06毫克;烟酸3毫克;唯独和田地区面磨得细,习惯于用凉水和面,有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等,有玉米面的天然香味,构成了在新疆其它地区尝不到的美味。维生素e6.89毫克;钙12毫克;磷187毫克;钾276毫克;钠0.5毫克;镁111毫克;铁1.3毫克;锌1.22毫克;硒1.58微克;铜0.23毫克;锰0.4毫克。