酱卤羊蹄培训学校

　　改革开放以来，餐饮业伴随着经济社会进步与发展的历程，走过了具有历史性跨越性和剧变性的年，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务行业，始终保持着的发展势头。国际经济学家未来五年更具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据两个席位;“民以食为天，百业餐饮为王!”餐饮业是一个永远充满活力的行业。当前，的餐饮业经过改革开放后的发展，尽管餐厅越开越多，但经营管理水平还普遍不高，有待进一步，且餐饮市场潜力巨大，远远还没有达到饱和的程度。

　　酱卤羊蹄，采用全国古法烹饪工艺，结合太极五行养生之精髓来精心烹制各种美食。不得不提的是，酱卤羊蹄与传统美食有所不同，在制作时所有肉质食材都经过古坛的腌制，所有料包都是根据五行相生之道配比而成，将食材充分入味，肉质鲜美。百年老卤的炖煮更是让食材的营养价值发挥到了。

　　曾食坊酱卤羊蹄实操培训：

　　1、师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

　　2、熟悉卤水配方中几十种专用香料的识别与市场选料

　　3、卤水制作秘方(熬制，料包用量等)和操作方法

　　4、学习卤羊蹄的时间掌握及调味配方

　　5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

　　6、学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项

　　培训内容

　　畜肉类：★卤牛肉★卤牛肚★卤方块肉★五香蹄花★卤猪头肉★卤猪口条★卤猪肠★卤猪★卤猪肚★卤猪心★卤猪尾★卤猪排★卤蹄髈★卤牛心★卤牛筋★香卤猪肉★香卤猪肘★酱香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香卤羊肉★香卤羊蹄★多香排 ★系列野味等。

　　长沙曾食坊小吃培训始终以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力，携手共进、共创!欢迎来我公司实地考察，品尝满意再学!不限制学习时间,学会为止;学习时间长短视个人情况而定，一般两到三天足够。