学习兔肉系列技术培训

这里培训中国兔肉系列 秘制配方全教

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。兔肉系列同烤全羊一样，逐渐热销冬季餐桌。此菜选用草原养殖兔，没有兔腥味，撕开兔子肉一股香喷喷的热气扑鼻而来。兔子先卤后烤、表皮酥脆，肉嫩软烂、细嫩，加之三种不同口味的蘸料，非常有特点。味道当以成都名食园的香辣、麻辣为主的两种口味为主，采用独创秘制的腌制技术，可以使腌制的烤品饱满多汁，味道全渗透到骨头里，烤出的味道香飘十里，外表酥脆、肉质鲜嫩，唇齿留香。更重要的是，兔肉适合各种烹饪方式。

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;经常食可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。双椒兔丁(重味江湖菜) :较爰这种爆辣爆麻粗犷豪放又鲜嫩的江湖菜了!重口味的各位亲友可以看过来了如果吃不了太辣的话，可以把配料小米椒的比例调低-点哈，换成尖椒、二 荆条美人椒都可以，但是完全无辣味的青椒就不了，兔肉系列的厚处醇香粑软，肉薄之处而酥香脆爽细细嚼之齿间却久久留香不是野味却胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。