牛肉系列技术培训班

这里培训中国牛肉系列技术 秘制配方全教

众所周知牛肉是中国人的第二-大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉(瘦)营养分析: 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉接近人体需要，能机体抗病能力,对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品: 2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。河南名食园餐饮培训学校推出的餐饮培训几十个系列中，以牛肉系列为首的正 宗牛杂火锅、牛板筋火锅、牛肉火锅、牛杂干锅等,在河南一经推出，受到了各界餐饮人士的好评和学员的热烈反响。全身是宝的牛经过名食园餐饮培训学校的老师手把手教学指导烹饪后，较大限度的发挥了牛肉牛内脏牛筋等这些部位的功效，色鲜肉滑，口齿流香。

牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感,就取决于牛杂火锅汤料了。特色牛杂火锅传承古人、结合现代烹饪技巧，精心制作出吃终生难忘的牛杂火锅。牛杂火锅在汤底加入了其他新鲜材料，符合现代人的美食口味。牛杂火锅同一经营的配方，采用南美白对虾,新鲜的南美白对虾所含营养使普通大虾的几十倍，而且此种虾肉多,肉质松软,少儿老人均适合，易消化。重要的是牛杂火锅调出各种香料，配合味道美。吃腻了羊排、骨汤,牛杂火锅将鲜美、特有的虾风味传承到各地，深受食客的欢迎。