江西金山弄鹰潭市天创坊食品厂在市政府、市经委等各位领导干部关心下已由一个小作坊发展成品类较多、在省内外各地有一定市场且产品极具地方特色的农副产品精深加工的综合性食品厂。2005年被定为鹰潭旅游商品定点生产企业。 一.“金山弄”食品厂简介： 1、金山弄是鹰潭市古老的商业街之一,有许 多从事各种手工业行业的能工巧匠和出售各种特色产品的商铺.随着改革开放和城市建设,该街也进行旧城改造,许多行业不得不迁往它处.作为从事小食品加工的“金山弄”食品厂也搬迁到郊区。“金山弄”食品厂是由数位身怀绝技的老糕点师和拥有一定现代食品工艺技能地新人组成，本着“弘扬中国传统民俗文化、打造江西龙虎山特色”的态度极力打造成的“百年”，精心争创“商标”的精神，力求把农副产品精深加工这一块做大做强。 2、金山弄”食品品类丰富且极具地方特色，富有悠久浑厚的文化气息。如“金山弄”牛皮糖历经多年经营，以其“绵软化渣、香甜适口、柔嫩耐嚼、营养丰富”堪为鹰潭一绝；“金山弄”芝麻薄切片以其“酥脆香甜、料工考究”更为大家所喜爱；“金山弄”坚果酥糖以其“满口生香、细腻松爽”特别受到老年人的欢迎。其它诸如灯心糕、桃酥、脆沙起玛、麻枣、月饼、棒冰、蛋糕、蛋黄酥、糯米软糕、麻饼、贡糖、猫耳朵、软沙其玛、水果软糖。。。。。等等产品随全年季节不同而有选择地上市。 二、“金山弄”的优势： 1、政治优势：省政府提出“在中部地区率先崛起”、“建立发达地区的3个基地1个后花园”的构思和签订“泛珠三角经济区域和作（即9+2）”及我市提出的“小市大作为”的政治氛围。 2、交通优势：浙赣、皖赣、鹰厦三大铁干线交汇于此；是全国三大编组站之一。沪昆、连汕、温深[高速线]三条国干线穿市而过；水运直通长江、淮河、京杭运河三大水系。 3、资源优势：市内中国道教发祥地——龙虎山沉淀着中国优久浑厚的传统民俗文化。的水源富有丰富的矿物质，地域的丹霞碧貌近年来吸引不少人来考察和游览。作为农业大省的江西有着得天独厚的资源（如我市刘家站花生基地去年花生成交近亿吨。遍及城乡的芝麻、花生、豆类作物、谷物为“金山弄”提供了丰富的原材料资源。 4、产品市场优势：老祖宗传下的规矩“春酥夏糕、秋饼冬糖”产品随不同定位及季节不同而做适时上市。品类丰富而富有文化底蕴，有地方特色且随和大众口味；原料选自天然而技艺源于却能随时代变化步断变化。 5。生产优势：为了突出产品的民俗文化性和地属性，统一整合中式糕点的优势。除了本厂对一些产品进行生产之外，还拥有一批有特色的全国各地的加工厂。