六七十岁的“老上海”都知道，在苏州河畔乌镇路桥堍，有家专营的，店名“张信和”，创建于咸丰二十八年（1849年）。该店专业生产各式，同时经销福建、兰州和各式。1930年鼎盛时在上海滩设有三个分号。1953年“公私合营”，“张信和”结束了长达一个多世纪的经营历程。 2002年“张信和”老店的第四代传人承建祖辈“以信为本、和气生财”的为商之道，重启的招牌，在吴江市创办“吴江市张信和食品添加剂有限公司”。 公司主要经营酿造用、烘焙用的食品添加剂。以柠檬酸，苯甲酸，山梨酸，焦糖色为大宗商品，客户遍及上海，苏州，嘉兴，湖州等地，为吴江市地区具规模的食品添加剂经销商。