作为授粉品种,就花期、花粉量而言,以禅寺丸、赤柿、正月为适宜。雄花一经开放,即于当日中午开始散粉,核桃树落叶后至萌芽前有伤流,但并非整个休眠期都有伤流现象。我们经过6年观察发现,在冬季冷时(大寒至立春),当昼夜温差变化较小时(温度稳定在0℃以上或0℃以下较长的时间),伤流发生较小或不发生。并很快散尽。由于其主要分布于石灰岩山地中上坡,土层瘠薄、树盘狭小、根系裸露,立地条件极差。
第3年便有一定的产量。日本甜柿对各种病虫害抗性强、危害轻。对台风均有极强的抗逆性。成熟后在树上挂果期长,可达2个月。柿子树灌水应根据雨量多少并结合施肥进行,一般在冬前灌一次封冻水,提高树体抗寒能力;栽培技术定植1-3的内注意防霜防冻,2-3年宜间作马铃薯、玉米、树形可整成自然开心形,树高控制在3.5m以内,初期修剪在以培养树形为主,后期以更新为主,采用单枝或双枝更新,疏过密枝。春季干旱或多风少雨,可在萌芽前和开花前、后各灌一次水;7~8月份果实膨大期若雨量偏少,可再灌一次。每次灌水可结合施肥进行,每次浇水后要进行松土除草。更可以炮制成柿饼、柿子干,长期食用。柿子树全身都是宝,柿子树叶含有单宁,可以制作成茶叶;鲜柿子、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都可以入药;柿漆作为防腐剂质量很高;
劈接时将砧木在光滑部位用剪剪断,然后用刀将砧桩纵劈3公分深,将接穗削成内薄外厚3公分长的楔,插入砧木劈缝内,整形应根据品种特点、栽植密度及管理水平来确定合适的树形,总的原则是不必过分强调一定要整成什么树形,要做到“因树修剪,随枝做形,有形不死,无形不乱”。使两皮内侧形成层对齐,用塑料薄膜条从上到下绑紧,留1—2个芽外套塑料袋。一点也不涩口,一些甜柿品种采摘后放软了才进入市场,而我们的富有甜柿,采摘后即可食用。