山东泰安螺蛳粉技术培训,培训的认真002
膳学派一直秉承“学技术”,必须以经营的实体店为教学案例,来教学员”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验是不同的,也方便于学员与学员中间互相交流,可考察中意的小吃项目的实体店经营状况,以便参考。膳学派坚持“实体教学 长久合作 以老带新 互利共赢”的经营方式,让学员长期赢利。
膳学派螺蛳粉怎么做?制作配方如何?
配方:石螺,猪筒骨,鸡骨架,鸡油,桂林豆腐乳,紫苏,酸笋,清水,姜,八角,沙姜,丁香,花椒,桂皮,草果,砂仁,干辣椒,回味粉,鸡肉增鲜膏,鸡精、盐、冰糖各适量。
佐料:酸豆角,酸菜,青菜,黄花菜,木耳,酸笋,腐竹,炸花生米。
膳学派制作步骤
1、先将石螺用清水洗净,浸泡2日后,剪去尾尖,焯水冲洗后待用。
2、猪骨,鸡骨焯水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬2小时出味。
3、石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅。
4、锅加热放入花生油烧至六成热后,下姜,放入香料,干椒,酸笋,料酒爆香后,倒入骨汤中,调入回味粉、鸡肉增鲜膏熬至40分钟,再下腐乳,盐,鸡精,冰糖。
5、将半锅水烧开,加盐,将米粉烫过后捞起,加入佐料,加入红油,下螺丝汤。
干粉泡制:桂林米粉,用清水泡制半个小时,捞出,接着70度温水泡至微软,用清水再次泡开。
膳学派螺蛳粉技术培训,螺丝粉几千元即可加入学技术!螺丝粉的培训门槛是不高的,。膳学派项目一直严格把控原材料,所有食材都是精心挑选购进而来,保证其高的品质。在教学过程中把技术都一对一传授,这极大的保障了螺蛳粉口味的统一。而像螺丝粉这样营养健康的产品,也是符合现在人们对生活品质的要求,开店就能快速收获大批食客。
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