宿迁小龙虾技术培训

宿迁小龙虾技术培训

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小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南、安徽省的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

膳学派麻辣小龙虾学习培训，不断地将技术配方不断改进，香味独特醇香，入口鲜香麻，浓香无比!专业的麻辣小龙虾培训技术团队，烹饪的麻辣小龙虾，奇异的香气令食客胃口大开，让人越吃越爱吃，吃完一盆再要一盆的食客比比皆是，流连忘返!满足消费者的需求同时也给就业者创造一份不少收入的事业。我们保证每个学员都能学到核心的技术，自己可以独立操作。

教学内容

　　1、炒小龙虾设备及用具的购置与配备;

　　2、炒小龙虾的选购挑选及其前期清洗吐沙等处理;

　　3、炒小龙虾各类调味料的采购及使用方法教学;

　　4、炒小龙虾专用汤料的调制与运用;

　　5、炒小龙虾专用底料的熬配要领，炒花甲好不好靠的就是这个料了;

　　6、各种不同口味炒小龙虾系列味碟的配料及调制;

　　7、传授学员炒小龙虾加工的工艺流程及实操步骤;

　　8、传授学员炒小龙虾原料及调味料的货源渠道;

　　9、炒花甲的实际经营方案及利润分析，如何做到较大的利润;

　　10、炒花甲摆摊开店的经营选址。

我不能给您较低的价格，只能给您较高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子，我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学，北京膳学派做的是口碑!做的是品牌!教的就是技术!做的就是专业!

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾等名字，是湖南省的传统小吃，由小龙虾，干红辣椒，植物油，盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末等食材制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们夏季夜市啤酒摊的经典小吃。

　　青岛膳学派龙虾培训内容:

　　【1】麻辣小龙虾原料的认识与选用;

　　【2】香辛料的作用及分类、选料及加工;

　　【3】小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术;

　　【4】小龙虾的腌制及处理方法;

　　【5】秘制红油、麻油、香料油、风味酱的加工方法;

　　【6】小龙虾过油技巧与核心技术;

　　【7】详细的麻辣小龙虾的做法讲解;

　　麻辣小龙虾的吃法是麻辣。先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了动人的红装，开始发出的魅力，香气飘了起来，鼻子是先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋;而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。还有一种是脆香小龙虾，与麻辣口味的相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。