蒸饺培训，泰安蒸饺培训班

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蒸饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的“花式蒸饺”却很有特色，是每年春节必吃的年节食品，饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样

蒸饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的“花式蒸饺”却很有特色，是每年春节必吃的年节食品，饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。

做法：

1、将猪肉剁成馅，加酱油、盐、味精、葱花、姜末、芝麻油向一个方向拌匀。

2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

4、将饺子摆在蒸锅内蒸10分钟即可。

蒸饺培训内容

　　饺原材料的认识和选用;

　　发面技术制作工艺及要点;

　　各种馅料的制作工艺及要点;

　　饺子包馅的手法技术及要点;

　　水饺高汤的熬制方法;

　　饺子的花式的制作技巧;

　　水饺的制作过程详解;

　　煎饺的制作过程详解;

　　蒸饺的制作过程详解

　　蒸饺的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　蒸饺投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

　　蒸饺调味品及原料的货源渠道。

　　蒸饺与生意技巧，投资分析，管理。