康姬贸易 大闸蟹专卖店 襄阳大闸蟹
- 供应商
- 湖北康姬贸易有限公司
- 认证
- 手机号
- 18872466660
- 联系人
- 邱师晓
- 所在地
- 襄阳建华路汉江国际大酒店东200米/长虹北路诸葛亮广场体育场正对面
- 更新时间
- 2020-09-30 10:24
如何下口吃螃蟹?
1.剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳。放凉后,其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,可留待后吃。
2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。
3.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,内有蟹的消化物和污物,应丢弃。
4.吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5.用勺将蟹身中间的六角形的片状物剔出,那是蟹心部分,蟹心性寒,不可食。
6.用小勺将醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄、蟹膏吃干净。
7.把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。注意蟹腮要丢弃,内有污物。
8.用剪刀把蟹腿剪成三段,大闸蟹专卖店,末一节蟹脚可充当工具。先用蟹脚把蟹腿肉捅出来。
9.将蟹钳分成三段,前两段都可以将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。后的那段蟹钳,剪开两边,然后用手往相反的方向掰开两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
10.吃完蟹洗一洗手,再喝上一杯暖暖的姜茶。
大闸蟹——大腿肉短且纤细,味同干贝;小腿肉,长但细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。
工具准备:一把剪刀、一把勺子、一个盘子
1、剪掉蟹脚
用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,大闸蟹,和两只大钳。
2、扔掉蟹肠
将蟹肠去掉,蟹肚脐部分的一小块盖(由于积聚重金属,所以内脏去掉,多吃易)。
3、去掉蟹胃
揭开蟹盖,用勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。
4、去除蟹肺和嘴
蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
5、去掉蟹心
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物——蟹心,挑出来丢弃,即可享用蟹黄(蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子)。
6、掰开蟹身
把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
7、蟹腿剪段
用剪刀把蟹腿剪成三截,末一截蟹脚尖可充当工具。
8、利用蟹脚
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
9、拆分蟹钳
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
10、清理蟹钳
用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就能完整的分开,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。
享受味后,千万别忘记给自己去除腥味!
“六月黄”的性腺未发育的,其体内只见大量蟹黄而没有蟹膏,当9月份水温下降时,阳澄湖大闸蟹多少钱,大闸蟹开始成熟蜕壳,体内性腺逐渐发育。此时蟹黄逐步缩小,蟹膏逐步增大。当蟹黄与蟹膏约各占一半时,色、香、鲜、嫩一应俱全,是品蟹的季节。雌蟹此阶段在阴历9月份;雄蟹性腺晚发育一个月,此阶段在阴历10月份,故品蟹有“九雌十雄”的讲究。
随着性腺进一步发育,到翌年早春,大闸蟹体内性腺发育完善,蟹膏充满胸腔,而蟹黄体积很小,此时的大闸蟹已失去鲜味。特别是雌蟹,其卵粒已可以区分,嚼之无味,且具沙粒状感觉,俗称“起沙”,品质大大下降。因此,大闸蟹的蟹膏并不是越多越好吃。
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