石斛酒加工不懂的可以问我

 石斛酒加工不懂的可以问我石斛泡酒是利用萃取原理将铁皮石斛有效成分溶解到酒精中，以达到养生的效果，通常我们还会搭配各种中药材与石斛一起泡酒。石斛性寒，能降低酒的温热之性，使得酒更加甘醇。泡酒的石斛可以选用铁皮石斛枫斗、铁皮石斛干片、干条、干花等，虽说用石斛鲜条也是可以，但是泡酒很忌生冷之物，而生石斛中的水分也会降低石斛酒的浓度，其中未降解的草酸等物，也很影响口感。你是否了解石斛泡酒的功效，铁皮石斛怎样泡酒呢，我们一起来学习。

图上这种整株泡酒是冻干后的石斛

 石斛泡酒方法一，普通药酒

 将上述诸药捣成碎末，装入纱布袋内，然后放入干净的器皿中，倒入白酒浸泡，加盖密封，14日后开启，去掉药袋，过滤后即可服用。每次饭前温饮1小盅，每日3次。将酒温热空腹服用，功效与所配药物有关。  

 石斛泡酒的器材选择：玻璃缸、陶瓷缸，不要用金属器皿浸泡，因为泡制的过程中会发生未知的化学反应，影响功效和口感。

 石斛泡酒的酒选用：不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒；酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。白酒的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小。使用果酒制作时，一般采用煮提法――将药材煮好后，把药渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用。

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