ISO22000食品安全管理体系

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使iso22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

  iso22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

      iso22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

      iso22000:2005采用了iso9000标准体系结构，将haccp（hazard analysis andcritical controlpoint，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（cac）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将haccp计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

日前，iso委员会已发布了iso22000：2018食品安全管理体系标准草案(dis)，预计在2018年底发布正式版标准，版本变化：iso22000:2005→iso22000:2018。

       新版本新增条款

       4.1理解组织及其环境

       4.2理解相关方的需求和期望

       6.1应对风险和机遇的措施

       7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制

       7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制

       8.4.2紧急情况和事故的处理

       9食品安全管理体系绩效评价

       9.1.1总则

       10.1不符合和纠正措施

  按照iso22000标准要求，iso22000食品安全管理体系应在企业内部运行的时间是三个月，第四个月可申请认证。但是因为各个企业的原有管理水平不同，转化为iso22000管理体系的时间就不同。从以往的经验看可分为两种情况：

     （1）急需证书的企业：一般是二个月，特殊情况可以加急到一个半月完成，当然办理iso22000管理体系的周期zui多的取决于企业的执行于与推行的配合度，以及在推行过程中组织机构是否发生变化，要求是否发生变化等。     

     （2）全力推行标准的企业：大约需要4-5个月的时间。前期培训、组织机构设置、文件编写、文件修改大约需要2个月的时间，接着有三个月的运行期间。申请认证、现场审核、认证通过、颁发证书一般一个月左右。 

      当然每个企业对iso22000认证的期望和需求都不同，所以办理iso22000的费用也有差别，iso22000办理的费用主要与企业规模（人数）、培训要求、证书类别、行业类别及出证周期有关。

尽管iso22000将是一个自愿性标准，但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的，因此专家预计，该标准一旦出台，即会为越来越多的政府和食品供应链上的企业所接受和采用，所以采用iso22000也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看，我国企业采用iso22000食品安全管理体系可以获得如下诸多好处：

       (1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；

       (2) 在组织内部及食品链中实现资源利用zui优化；

       (3) 改善文献资源管理；

       (4) 加强计划性，减少过程后的检验；

       (5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

       (6) 所有的控制措施都将进行风险分析；

       (7) 对必备方案进行系统化管理；

       (8)由于关注zui终结果，该标准适用范围广泛；

       (9) 可以作为决策的有效依据；

       (10) 充分提高勤奋度；

       (11) 聚焦于对必要的问题的控制；

       (12) 通过减少冗余的系统审计而节约资源。

 在不断出现食品安全问题的现状下，基于iso22000食品安全管理体系标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。

      食品安全要求是第一位的，它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，iso22000食品安全管理体系的推广，是具有重要作用和深远意义的。

      保障食品安全生产不是一朝一夕的事情,这不仅关系企业的兴盛,同时关系到千家万户的安全和健康。推行iso22000食品安全管理体系既是企业产品安全管理更上一层楼的标志,也是企业对广大消费者的品质承诺。

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      深圳市国瑞企业综合服务有限公司（简称国瑞）是经国家各项资质所认可的一家机构，是集检验、检测、认证、培训、科研、政策研究、标准制定、国际合作于一体，面向全球的集团化、综合性技术服务机构。　　为满足客户的不同需求，国瑞在立足自愿性产品认证的同时，不断拓展业务领域，持续提升品牌信誉，已形成完整的认证评价、培训，我们的认证范围覆盖工业、农业、服务业的方方面面，涵盖电力、建筑、交通运输、信息产业、生产/生活性服务业以及行政机关公共服务等众多领域。认证结果全球认可，国际影响力与日俱增。　　国瑞具备质量、环境、职业健康安全及食品安全管理体系国家注册审核员、内审员培训资格；同时，我们可为广大客户提供管理改进、标准制定等多项个性化增值服务。　　客户满意是我们永远坚守的工作标准，助力客户价值提升是我们矢志不移的追求目标，我们将本着“鉴证、成就卓越”的使命，通过打造标准、认证、检验三位一体的发展理念，为客户创造价值，为员工发展提供平台，为社会带来安全和信赖。我们将践行“志坚行粹、信臻至上”的核心价值观，“以质量求发展、靠诚信行天下”的经营理念，使深圳市国瑞有限公司成为具竞争力的国际服务机构。