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柴鸡，禽畜的一种。不同于笼养的肉食鸡、产蛋鸡。雄鸡冠大而红，性烈好战，老母鸡鸡冠很小。柴鸡也叫草鸡、笨鸡，就是指散养在山间林中、种植园的肉食鸡。具备耐粗饲、就巢性强和抗病能力强等特点。柴鸡的生鸡蛋在城镇销售市场上十分热销，且蛋价也高过一般生鸡蛋，营养成分高。鸡脯肉口感美味、蛋质量，市场的需求市场前景宽阔。且因为大部分是在林中或种植园内散养，更接近低碳环保的规定，因此更受顾客的亲睐。针对具有一定标准的农民而言，喂养土鸡的成本费又较为低，合适家庭种植，喂养周期时间较长，一般长为成年人约6个月上下。柴鸡和野山鸡在鸡雏的情况下一些区别，但别的的基础类似。选择高品质柴鸡的规范是毛亮、脚细、皮肤毛孔小和头小。