个人定制的白酒
蒸馏可以采用发酵料的渣料与发酵料的液态料一起蒸馏的方法,也可以采用分别蒸馏的方法;蒸馏的用具包括冷凝器、蒸馏锅与蒸笼,具体地,如可以将发酵料的渣料放在蒸笼,而将发酵料的液态料放在添加蒸笼的蒸馏锅,进行蒸馏得到白酒,白酒的酒精度在度以上,一般在度-度之间;另外也可以采用一起蒸馏的方法获得白酒
实施例一种桃酒的酿制方法,包括以下步骤:(、糯米浸泡蒸煮熟,用发酵h后的桃汁冷却经蒸煮的熟糯米,使熟糯米冷却至~℃,滤干熟糯米并收集滤液备用,将熟糯米拌曲发酵得糖化糯米醪;(、将滤液发酵h后,加入到糖化糯米醪中静置后固液分离,分离得到第二次滤液;(、将第二次滤液发酵-d后,然后倒灌、去掉酒脚,再进行后发酵,分离酒脚,自然陈酿获得桃酒
[]后说明的是,以上优选实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制,尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述,但本领域技术人员应当理解,可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变,而不偏离本发明权利要求书所限定的范围
二﹑蒸煮:浸泡后之高粱,用锅炉蒸煮
[]六、发酵完成后将料液放入沉淀缸自然沉淀,沉淀天后将澄清酒液吊包人工过滤,用液体错流膜微滤过滤机进行二次过滤;[]七、将过滤好的清酒放入锅内熬制,温度加热至°c,若酒精度偏高,熬制时间延长;[]八、熬制好的酒液冷却至°c时装瓶
[]进一步地,步骤①中酒曲出房后,在通风干燥条件下存储天
[]作为进一步优选地,所述原料还包括稻壳,稻壳可调节酒醅的淀粉浓度,使酒醅有一定的疏松度和含氧量,并使蒸煮、糖化发酵和蒸馏能顺利进行;另外还有帮助酒醅在发酵过程中升温的作用
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