古井镇白酒贴牌定制厂家 优质白酒贴牌定制

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浓香型白酒是用泥池发酵，麦曲作糖化剂，采用大渣、二渣、小渣、回糟、扔糟的老五甑工艺，原料入池后，回糟发酵四次，蒸出酒来，扔糟,回糟酒质量，但是产量少，取优率约20%-25%，发酵周期为一个月至两个月一次

酱香白酒是用砖池或石头池发酵，高温堆积入池，高温流酒，发酵周期为一个月一次，一次投料，发酵6-7次，其中以三、四轮酒质量，取优率一般在40%左右