多元化-黄精酒
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[]实施例:[](i选择优质的苦荞淘洗干净,然后放入锅内,蒸煮-个小时既可以得到熟的苦荞;[](将蒸煮好的苦荞摊开使之冷切;[](往冷却的苦荞里面加入酒曲,按照斤干苦荞添加-克的酒曲的比例添加酒曲,然后搅拌均匀,装入容器里发酵,发酵容器可以用酒池,坛子,水缸等;发酵天以上即得到酒糟;[]、抗氧化,清除体内自由基,延缓,预防和、症;[]、预防和心脑血管,对、脑梗塞、脑出血、中风有效;[]、、降、降血糖;[]竹叶:竹叶有着传统的的。有清热除烦,生津的。可治热病烦渴,小儿惊癔,咳逆吐衄,面赤,小便短赤,口糜舌等。[]与现有技术相比,本发明具有,降三高之;并能健脾胃,强筋骨;对于也有一定的;并且口感柔香,是一种兼具和口感的酒类新品种。【具体实施方式】[]下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。[]实施例:[](i选择优质的苦荞淘洗干净,然后放入锅内,蒸煮-个小时既可以得到熟的苦荞;
技术实现要素:本发明的目的在于解决传统酿酒工艺存在的上述技术问题,提供一种粮食酒半固态酿酒工艺,可有效提高酿酒的效率,并提高酒的品质。为解决上述技术问题,本发明提供了以下技术方案:一种粮食酒半固态酿酒工艺,其特征在于,包括以下步骤:a原料处理;将原料在-℃温水中进行多次清洗,去除原料中的杂质;本发明涉及酿酒工艺技术领域,特别涉及一种粮食酒半固态酿酒工艺。背景技术:传统的酿酒技术为固态发酵法,该酿酒技术是以玉米芯、高梁壳等为辅料,所以不仅生产出来的酒糟比较粗糙,生产效率低,而且其产生的饲料也不利于牲畜消化。而采用液态法酿酒,虽然提高了出酒率,但却产生了质量问题;因为液态酿酒使得酒类的微生物缺乏酯化反应的条件,从而使得酒的风味物质含量较低。
本发明涉及酿造领域的一种白酒制作方法,特别是黄酒酒糟或含有该成份的原料制作白酒的方法。已知该领域现有技术《黄酒工艺学》(轻工业出版社出版,统一书号15042·1612,第420-423页),较记载了黄酒酒糟制作白酒的方法黄酒发酵醪经压榨,分离去酒液后的固体(形)物称为酒糟或糟粕,将该酒糟经轧碎后放入容器或堆积压实和密封发酵,让酒糟中含有的残酶和微生物继续缓慢地糖化发酵成酯作用,约过一个月左右将酒糟从容器或堆积中取出并拌入谷壳,然后放入单式蒸馏器中蒸馏(即固态蒸馏)制得糟烧(白酒),对于用生麦曲作糖化剂做黄酒的酒糟,其中含有未经蒸煮的生淀粉,不能被利用,一部分仍旧保留在酒糟中,而残糟(熟酒糟)的淀粉经次加热蒸馏已煮熟糊化,将热的残糟冷却后,加入麸曲,
人爱喝酒,尤其喜爱白酒。喜怒哀乐可以喝酒,生老病死也要喝酒,上到大事,下到百姓家常,酒已然成为了人的感情寄托,无可替代。“三高症”是指、高血糖和高脂血症,是现代社会所派生出来的“富贵病”,它们可能单独存在,也可能相互关联,严重威胁人们健康。如果能够在小酌怡情的同时,又从白酒中获得降三高的作用,必将使得白酒具有更加广阔的市场。
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