食品营养标签检测 营养成分检测

食品营养标签含义解读

营养素参考值(nrv%)

是指每100g(毫升)或每份食品中某一营养素占我们大多数人(指轻体力劳动的健康成年人)所需的该营养素总量的百分比。

为什么要标称“nrv%”呢?

因为营养标签的目前是指导公众科学选择膳食，避免营养素摄入的不足或过量，可是营养素含量的绝对值(例如蛋白质含量3.6g/100ml)很难判断高低，但如果告诉你喝100ml这个牛奶就能满足6%的蛋白质需求，这就比较容易理解了

再看一下钙的nrv%达到了15%，这还只是100ml，按中国居民膳食指南推荐每天喝300ml的牛奶，摄入的钙就能达到45%的nrv值，你是不是就很明白为什么说牛奶是各类食品中钙的主要来源了呢?

上面牛奶的例子是以每100ml来标示nrv%，另外，还可以用每份食物来进行标示，下面来看看一个方便面的营养标签:

这“香辣牛肉面”每份是68g，如果一日三餐都吃它，为了满足能量需求(即能量的nrv%达到100，那至少得吃7包，这时蛋白质只能满足70%的需求，而钠的摄入已经达到了371%。

理论上来讲，如果你一整天都是吃预包装食品，那么把所有食品各个营养素的nrv%值加起来，都在100左右，那就是能满足你相应营养素需求的完美组合了。

检测内容

版本	项目分类
中国版	热量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、钠
美国/加拿大版	热量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、 反式脂肪、胆固醇、蛋白质、总糖、膳食纤维、 维生素a、维生素c、钙、铁、钠
香港版	热量、饱和脂肪、反式脂肪、可获得碳水化合物 蛋白质、总糖、钠

检测标准

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序号	检测标准
1	《预包装食品标签通则》(gb7718-2011)
2	《预包装特殊膳食用食品标签通则》(gb13432-2004)
3	《预包装饮料酒标签通则》gb10344-2005
4	《预包装食品营养标签通则》(gb28050-2011)
5	《食品安全标准食品营养强化剂使用标准》(gb14880-2012)
6	《食品安全标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》gb25596-2010
7	《食品添加剂使用标准》(gb2760-2011)
8	《食品添加剂分类和代码》(gb12493)
9	《食品用香料分类与编码》(gb/t14156)