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北京、石家庄、天津、济南、沈阳、大连、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川、兰州、太原、乌鲁木齐向广阔的，以及以西安、成都、郑州、太原、乌鲁木齐一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、蛋糕、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。北方地区由于内部经济放展不平衡，烘焙业发展也差异比较大。如有的县面包房有180多家，有的不到10家，特别是有些资源型、旅游区如鄂尔多斯、燕郊、丰宁等地，面包店普及很快。

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  西方国家进餐的餐具主要是刀和叉，仅用刀，初期的刀便是石刀或骨刀，直至炼铜之后，拥有铜刀，铜器出現之后，才改用铁刀。独立的刀不象筷，并不是严苛实际意义上的餐具，因为它是智能的，用于屠宰、解剖学、激光切割物或羊牛的肉，来到煮熟可食时，又兼作餐具。迟至15新世纪时，西方人以便改善用餐的姿态，才应用了双尖的叉，由于用刀子食材送進口里，广州月饼刀叉报价，改用叉叉住肉粒，送進口里看起来雅致些。叉才算是严苛实际意义上的餐具，但叉的缺点是不可或缺用刀激光切割在前，因此二者缺一不可。到17十世纪美国上层社会刚开始应用三尖的叉，广州月饼刀叉直销，到18新世纪才拥有四个叉尖的叉子。因此西方人刀叉并且用只不过是四五百年的历史时间。

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  两边手肘过过高使刀叉视角过大，而呈站立情况；假如手肘过低，将使刀叉呈倒地情况，因此没有办法好好地将美食割开。正确姿势是：将肩部与手腕子释放压力，双臂贴紧人体，刀与餐具的视角维持在15度上下。那样不仅能随便将食材割开，并且姿态看上去也较为雅致。饭桌上刀叉的摆放全是固定不动的，右撇子在应用时能够将刀叉部位交换，可是用餐结束后，還是必须将厨具依照一切正常的部位摆放，那样仅仅以便防止导致服务项目工作人员的困惑。怎样摆放刀叉用餐中为八字型刀叉除开将食材送至嘴中的作用以外，也有此外一项十分关键的作用。

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