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视频作者:荆州区严记锅盔店
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面发好后,在面板上给面柔光,然后开始把面擀大些,里面放上油,还有个人爱吃的料(我放的苦豆、),把料放好后摸匀,把面卷起来弄成饼的样子,再醒发一会。面醒发好后,给擀成大饼,放入烙饼锅里(我的锅特厚那种铝烙饼锅),锅盔的学习培训,一定是特别小的小火,慢慢炕(大概半小时以上),一面炕黄焦,再翻另一面,你要想判别熟不熟,用干净牙签扎一下饼,气孔立马回缩看不到,那就熟了!
死面团:清水220克,面粉500克
发酵面团:温水250克,酵母粉3克,面粉500克、另外添加干面粉适量
1.温水250克化开酵母粉3克,加入面粉500克,和成面团
2.放置在温暖的地方,发酵至两倍大
3.清水220克加入面粉500克,和成面团,锅盔店加盟多少钱,醒发
4.发酵完成,加入干面粉,培训锅盔,揉成硬面团
5.发酵面团和死面团揉好
6.取一半发酵面团和一半死面面团,切片
7.开启电动压面机,荆州锅盔,将面片放入,边压边添加干面粉,至压成平整硬度大的面片
8.直至压到边缘平整,硬度较大,关机
9.将压好的面片叠起,用擀面杖将面片的宽度按压变宽
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