山药羊肉丁:1.羊肉浸泡水里15分钟左右,泡出,然后清洗干净,切成约45克左右的肉块。
2.锅里添水,羊肉要凉水入锅,倒入一点料酒,天津盐池滩羊肉铺,待水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。
3.捞出的羊肉稍微晾凉,切成小块。
4.山药去皮,清洗干净,切成丁泡入水里防止氧化(大小和羊肉差不多就可以)。
5.热锅倒油,倒入切好的葱圈,天津羊肉哪家好,锅内爆香,随后放入羊肉丁进行翻炒。
6.随后分别倒入1勺五香粉和胡椒粉,天津羊肉串,翻炒均匀。翻炒均匀后加一点酱油和适量的饮用水,倒入山药丁,然后加一点饮用水翻炒。
7.山药翻炒至八分熟加1勺盐,简单翻炒一下即可起锅盛盘,后撒上一点香菜末,美味就完成了。
萝卜羊肉煲:1.羊肉冷水下锅,天津羊肉,放入大葱,焯水后捞出;
2.将剩下的大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗干净,胡萝卜去皮切滚刀块;
3.锅里烧热油,依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香;
4. 放入羊肉块,大火翻炒;
5.炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味;
6. 兑入温水,与羊肉持平即可;
7.转入砂锅,放入小米椒,大火烧开后小火焖煮40分钟;
8.接着放入胡萝卜,继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可。
砂锅炖羊肉:1.羊肉买回来先放清水中泡去,洗净。
2.羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3.另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。
4. 撇净血沫。
5. 把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
6.盖盖转火焖煮50分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。(具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。)
7. 香菜、小葱洗净切碎。
8. 打开锅盖放盐调味,盛入碗中。
9.盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。(放点蒜苗碎更有味)。
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