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定量卤制技术
定量卤制技术是一种新型的卤制加工方法，杂粮包装机比较好，即根据酱卤肉制品的品质要求，在真空滚揉机内将物料与复合液态调味料（卤制液）配比，经干燥、蒸汽蒸煮、烘烤，实现无“老汤”卤制。该技术使香辛料的利用率显著提高，成品性质稳定；降低了杂环胺和亚的含量，杂粮包装机，制品更加安全；节约了劳动力，减少了生产用水和二氧化碳排放，是一种绿色、、低能耗的肉制品加工方式，在酱卤肉制品行业有较好的应用前景。

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