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醚化淀粉
醚化淀粉是淀粉分子的羟基与烃化合物中的羟基通过氧原子连接起来的淀粉衍生物。它有许多品种,其中工业化生产的主要有三种类型,即羧淀粉、羟淀粉和阳离子淀粉。对淀粉进行醚化变性,陕西收购木薯粉,可提高黏度的稳定性,特别是在高ph条件下,醚化淀粉较前面提到的氧化淀粉和酯化淀粉性能更加稳定,应用更加广泛,在食品工业(增稠剂)、工业(药片的粘合剂和崩解剂)、石油钻井(降滤失剂)、纺织工业、造纸工业、日化工业(可作肥皂、家用洗涤剂的抗污垢再沉淀剂)
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,长期收购木薯粉,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。
化学变性:用各种化学试剂处理得到的变性淀粉。其中有两大类:一类是使淀粉分子量下降,如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等;另一类是使淀粉分子量增加,如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等
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