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　　餐厨垃圾堆肥

　　有机垃圾通过餐饮垃圾处理机进行预处理后进行堆肥，堆肥能够将有机废物转化为类腐殖质物质，它能降低污染物对地下水的污染，减少温室气体排放，使废物实现资源化。在欧洲，大约有30%的餐厨垃圾通过堆肥实现资源化。而美国有大约7%的餐厨垃圾通过堆肥处理。日本通过法律规定食品加工业、大型超市连锁店和餐饮业要与农户签订合同，将不能食用的蔬菜和果皮等制成堆肥，同时要求他们把厨房垃圾也要制成堆肥。由此可见，堆肥是餐厨垃圾资源化的一个重要手段。在我国，目前大部分堆肥技术堆出的肥料养分较低，达不到颁布的肥料质量标准，而且由于我国的饮食习惯与西方不同，餐厨垃圾中的油脂和盐分含量较高，目前堆肥技术更是无法降解，长期使用还会加剧土壤的盐碱化。因此，我国应该制定更为详细的餐厨垃圾分类标准，将易于堆肥处理的(低油脂、低盐分)餐厨垃圾和一般的餐厨垃圾分类。加大宣传力度，积极推进餐厨垃圾管理法案的出台，并可以考虑对于居民自行分类实施的鼓励政策(如减少收取垃圾清运费用)。另外，餐厨垃圾生化一体机批发，对种植业、农产品加工业开展更多的宣传，鼓励或规定相关产业将原料的边角料进行堆肥处理，并考虑在相关产业园区规划专门的堆肥处理地点。在农村地区，餐厨垃圾生化一体机销售，鼓励以村或者镇为单位建立堆肥处理设施，宣传堆肥还田的好处，给予相关的技术支持或的经济资助。近年来，有研究表明将餐厨垃圾与园林垃圾一块进行堆肥，在堆肥过程中利用餐厨垃圾为园林垃圾补充氮、水分及易降解有机物，达到了较好的效果。因此，我们可以考虑多部门合作，同时增加餐厨垃圾和其他垃圾的资源化。例如，在我国，秸秆堆肥技术较为成熟，我们可以考虑在农村地区试点实施秸秆和餐厨垃圾联合堆肥，以促进这两类废弃物的资源化。

　　餐饮垃圾处理主要技术比较，结合我国餐厨垃圾的特性，对我国餐厨垃圾处理方式的选择做出如下分析。

　　(1)制取饲料的质量受来料成分的波动影响不稳定，对餐厨垃圾的存放时间要求严格。产品有可能再次进入食物链，存在食品隐患。通常处理规模较小。

　　(2)高含水量的餐厨垃圾，往往成为填埋场垃圾渗滤液的主要来源;餐厨垃圾黏度大，分散性差，餐厨垃圾生化一体机价格，也不利于在填埋场摊铺和压实;此外餐厨垃圾有机物含量较高，填埋方式未对其进行的资源化利用，因此餐厨垃圾不适宜采取填埋工艺。近年来，也纷纷制定法规限制餐厨垃圾进入填埋场。

　　(3)高含水率的餐厨垃圾不宜直接采用焚烧工艺，因为含水率高会增加焚烧燃料的消耗，增加处理成本。

　　(4)堆肥适合于处理易腐有机质垃圾，在均有着较多应用，是一种成熟的工程化技术。堆肥工艺技术相对简单、成熟，投资与运行费较低。堆肥处理对象是混合收运的生活垃圾，因其杂物、灰土含量高而严重影响堆肥产品质量。这也是长期以来堆肥技术难以大面积应用的主要原因之一。餐厨垃圾堆肥产品虽然品质较生活垃圾堆肥产品好，但其市场仍然受到传统生活垃圾堆肥产品市场的影响，存在较大市场风险。

　　1、控制城市垃圾量

　　1.1、合理地调整生活能源结构

　　了有效地控制城市垃圾量，相关部门对生活能源结构进行有效处理，减少城市垃圾的产生。在城市生活能源和资源使用过程中，能源选择类型的影响使得垃圾量有所不同，这就需要大力推广清洁能源，有效地控制城市垃圾总量。

　　1.2、组织净菜进城

　　净菜指的是被处理的蔬菜，这种蔬菜有利于简化并省略清洁过程，也会减少城市垃圾总量的产生。但是，我国很多城市还未普及这一方案，其主要原因是相关部门对净菜销售审查不够严格，阻碍了净菜进城项日的普及。

　　1.3、限制和减少一次性物品

　　城市垃圾主要来源是城市的一次性用品，垃圾生化一体机，这些用品带来了环境污染问题，尤其是资源浪费情况比较严重，相关部门需要倡导减少、禁止使用一次性物品。

　　1.4、倡导适度消费模式

　　适度消费指的是根据个人需求进行理性消费，但我国城市居民消费过程中极易受各种因素的影响，不利于合理地选择消费模式，出现了不必要消费的现象。

　　1.5、推行城市垃圾收费制度

　　在城市垃圾处理过程中，需要遵循“谁污染，谁治理;谁排放，谁负担”的原则，由地方立法开征垃圾处置费，并规范计量方案，根据垃圾量和质收取服务费。相关资料显示，垃圾袋收费制度的实施，使得垃圾总量减少了37%，资源回收量增加了40%。

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