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老年人饮食的基本原则有什么要求呢?

1、主食加入蔬菜一起烹调

　　为了方便老年人咀嚼， 尽量挑选质地比较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食， 每次可以加入1～2 种蔬菜一起煮， 以确保他们每天至少吃到500 克的蔬菜。

2、补充维生素 b

近年来的研究逐渐显示， 维生素 b 与老人易罹患的疾病、病、白、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后， 都会造成维生素 b 大量流失， 因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素b。

3、限制油脂摄取量

　　老年人摄取油脂要以植物油为主， 避免肥肉、动物油脂 猪油、牛油)， 而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高， 老年人应尽量少吃这一类的高脂肪零食。多元不饱和脂肪( 如玉米油、葵花籽油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油) 轮换着吃， 这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。

4、少加盐、味精、酱油

　　善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时， 常觉得索然无味， 食物一端上来就猛加盐， 很容易吃进过量的钠， 埋下的隐患。可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱， 用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。用一些中药材， 尤其像气味浓厚的、、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等，取代盐或酱油，丰富的味道有助于勾起老年人的食欲。

5、白天多补充水分

　　因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所， 不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡一些花草茶(尽量不放糖) 变换口味， 但是要少喝含糖饮料。晚餐之后， 减少水分摄取， 这样就可以避免夜间上厕所影响睡眠。

食疗保健要恰当 　

　　食疗即利用食物来影响机体各方面的功能，使其成为获得健康或愈疾防病的一种方法。人们常说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开。萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，镇平老年人养老公寓，嗽，解消渴，通利脏腑之气，利于健康。姜味辛、气微温、气味轻、无毒，姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、、吐泻之疾等。由于夏天炎热，人们习惯于贪凉，喜服寒凉之品，夜间又遭受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃。所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。针对这种情况吃点姜，即可散寒祛暑，又可因吃不洁食物而引起的、腹泻、呕吐等。

养生节目不盲从

　　看“养生”后，一定要再找医生咨询。随着人们对养生保健知识的需求越来越多，电视里相关的养生保健节目也是种类繁多，各种保健方法层出不穷，有的老年人认为按照电视里专家讲解的方法就能治好病。其实这种想法是不对的，因为保健方法因人而异，是有个体差异的。相同的疾病可以采用不同的方法，同样一个中也能解决好几种病症。中医讲究的是望、闻、问、切四诊合参，一定要与医生沟通才能找到适合的养生方法。

衰老是每个人都会面对的事，如果出现以下迹象，是身体在提醒你正在衰老。

　　身体发沉，走不动路。俗话说：“树老根先枯，人老腿先衰。”很多人上了年纪会发现，爬楼梯总使不上劲，走路脚抬不起来，甚至时常擦地。研究表明，50岁后，每10年腿部肌肉力量下降12％~14％。久而久之，腿部不适症状就会出现。除了腿部肌肉力量下降，膝关节磨损也在威胁腿部健康。膝关节是人体负荷运动，自然磨损尤为严重，如果日常不注意保暖，镇平老年人养老公寓配套设施，患上、等，镇平老年人养老公寓地址，会加重身体发沉症状。中老年人睡前热水泡脚，以促进腿部血液循环，多吃白菜、油菜等钙含量高的蔬菜。

　　对新事物兴趣下降。买了新电器却不想学着使用，听到新歌也觉得不入耳……庄平认为，随着年龄增长，人的视听反应和感觉都呈下降趋势，获取信息能力较差，生理上的减退会引起兴趣衰减。一些患有心脑血管疾病的老人血液循环差，易致大脑供血、供氧不足，认知能力下降，也不愿意接触新事物。庄平建议，老人应多看些颜色鲜艳的东西，多听舒缓的音乐，刺激视听感官。积极参加社区活动，培养爱好，多和邻里、朋友谈天，关注新闻，拓宽视野。

　　身高变矮。“30岁时还是一米七，现在怎么才一米六多了？”一些老年人常有这样的困惑，庄平解释，中老年人体内钙流失严重，骨骼脱钙后，身高一般会缩减3~5厘米，镇平老年人养老公寓一个月多少钱，这是正常现象。如果因为椎间盘突出或润滑剂钙化引起腰直不起来，导致变矮，并伴有腰腿痛症状，要及时就医。中老年人日常应多喝牛奶，适当服用钙补充剂，上午9~10点间，适当晒太阳，以增加维生素d。

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