镇江罐头食品的微生物检测化验测试

承检项目

纤维素酶活性、糖化酶活性、淀粉酶活性、尿素酶活性、蛋白酶活性、果胶酶活性、木聚糖酶活性、超氧化物歧化酶（sod）、脂肪酶、植酸酶活性、β-葡聚糖酶活性、乳酸菌、嗜酸乳杆菌、肠球菌、芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌、酿酒酵母、光合细菌、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、铜绿假单胞菌、砷、铅、镉、汞、铬、黄曲霉毒素(b1、b2、g1、g2)、赭曲霉毒素、霉菌毒素、细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等

承检范围

食用微生态制剂、饲用微生态制剂、医用微生态制剂、农用微生态制剂等

生产环境的检验：车间用水、空气、地面、墙壁等。

原辅料检验：包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。

食品加工、储藏、销售诸环节的检验：包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。

食品的检验：对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验。

国内外开展微生物检验的食品种类较多，食品分类方法也不尽相同。总的来看涉及微生物检验的食品种类主要有：奶制品、预烹煮食品、饮用水、蛋制品、水果、谷物、婴幼儿食品、肉及肉制品、软体动物、禽肉、贝类、白明胶、香草（药）、即食食品、罐头食品、调味品，粉类制品、豆制品、冷冻饮品、糖果、海鲜、甜点、蔬菜、藻类、食疗食品、米面制品等。

我国开展微生物检验的重点食品种类为：奶制品、罐头食品、调味品、蛋制品、淀粉类制品、发酵和非发酵性豆制品、冷冻饮品、糖果、饮用天然矿泉水等，其中食糖以及保健品的微生物检验为我国所独有。