廊坊牛肉水煎包技术培训 京味餐饮培训

供应商
商丘市京味餐饮服务有限公司
认证
手机号
13462716695
联系人
程经理
所在地
商丘市梁园区平原路与团结路交叉口东200米路北16号
更新时间
2020-07-08 00:37

详细介绍






准备材料

原料:茴香180克,牛肉水煎包技术培训费用,猪肉80克,面粉220克,鲜酵母4克,牛肉水煎包技术培训价格,清水110克调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油各1/2茶匙,料酒、香油各1茶匙,熟植物油3/2茶匙,味精1/4茶匙,干淀粉4茶匙,红尖椒半个(切末),葱姜末、熟芝麻各适量

开始制作:

1 鲜酵母用少许清水化开,加入面粉中,再分次加剩下的水揉成面团,醒发至原体积2倍大,揉至完全排气。

2 猪肉切末,加入料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油、葱姜末搅打上劲。

3 茴香治净,焯水后浸在冷水中降温,捞出挤干水分,再切碎。






在切好的韭菜末中倒入两勺食用油拌匀,将木耳末、粉条末、鸡蛋碎、虾皮、姜末放入韭菜末中,调入适量十三香搅拌均匀(韭菜末先用食用油拌匀,用油脂封住韭菜的切口,后面接触盐分时不会渗出水分,另外粉条有吸水的作用,可吸走多余水分);醒发好的面团揉光滑,搓成圆条,廊坊牛肉水煎包技术培训,分成小剂,擀成包子皮,在事先调好的素三鲜馅中调入适量搅拌均匀,在擀好的包子皮中放入调好的馅,包成包子,醒发至包子变软变轻;

历史传“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一,在当地人们简称它为“煎包”,其状扁圆,上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,牛肉水煎包技术培训多少钱,皮为小麦面粉和面发酵,包子平放在已刷过油的锅里,再加水面糊,以半煎半蒸的方式制成。“水煎包”成品两面色呈金黄,馅料鲜美,外皮酥脆,香味浓郁。根据其馅料的不同,“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等,但其制作方法基本相同。

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