氨基酸保湿剂 巨成 保湿添加剂

甜菜碱的理化特性甜菜碱为白色棱粒状或叶片状结晶，熔点293℃，其味甘甜。甜菜碱水合式溶于水，溶于甲醇和乙醇，微溶于乙醚。它具有很强的保湿性，室温下极易吸湿而潮解。甜菜碱很稳定，耐200℃高温，并有很强的抗氧化性能。经毒性试验证明，甜菜碱属于无毒品。

它保持水分的能力比任何天然或合成的保湿剂都强。具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，可使水产品、食品、、化妆品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，比使用山梨醇能取得更好的效果。

具有持久、改善色调和色泽，使鱼、肉类及其它食品保持新鲜，富有弹性，提高鸡、鸭、鱼、肉类等食品的持水能力，不减重，使表皮不干燥，不皱皮，持久性湿嫩，爽滑润口。如用于面食类，可增强韧性，不酥条，断条，爽滑润口。0.5%—2%。

还具有良好的可压缩性，广泛用作药片的载体.配剂时与氨基酸、蛋白质等不易发生美拉德褐变反应。防止有些食品在贮藏期间因水分损失导致干缩、变硬。添加保湿剂极易溶于水、微甜度、稳定性高。不被大多数细菌利用，在口腔内不产生酸，能有效防止龋齿，同时也可延长食品的保质期；与甘油和山梨醇相比较,吸湿、放湿平稳，具有优越的保湿性；同时有较高的粘度和明显的吸湿性，使其适用于各种软性食品加工。

广泛使用于糖果、口香糖、巧克力、果酱、果冻、冰淇淋、面包、蛋糕、月饼、饮料和奶制品、豆制品等。

广泛应用于食品加工、医药、保健品等领域。