哪里可以学鸡公煲做法
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项目介绍
鸡煲：别名“重庆鸡公煲”“奇味鸡煲”“百味鸡煲”是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有百吃不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。青岛膳学派小吃培训的鸡煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。其具有精良的加工和独特的方子，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，是美食市场的新亮点。
鸡公煲
培训内容
1、原料市场采购技巧【学员开业使用设备的采购地点及价格指导】
2、原料及辅料的前期处理技巧
3、鸡的腌制方法
4、高汤熬制方法
5、秘制鸡煲酱制作方法，骨头煲、清补凉鸡煲的制作方法。
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
7、后期电话辅导，开店疑难问题解决
投资优势
1.鸡煲不仅可以做鸡，还可以做筋头巴脑，羊肉,排骨等多种肉类。
2.鸡煲不仅可以大块朵颐吃肉喝汤还可以当火锅涮羊肉.青菜肥羊粉等涮火锅的一切涮品。
3.开鸡煲店老板自己掌握技术可以省去聘请厨师的高额工资，还不用看大厨的眼色。
4.鸡煲的利润非常大但还让人们觉得不贵，比如一盘菠菜6元，只需4两菠菜按2元一斤记算成本8毛钱，真是翻了好几倍，几乎所有的涮品都可以达到这样的利润。
项目简介：
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷。
课程安排及培训优势：
培训项目 鸡公煲
口味：微辣、中辣、重辣
培训内容 1.讲解鸡公煲所需设备的认知和使用方法；
2.鸡公煲所需食材的挑选及原料讲解；
3.重点掌握鸡公煲的制作方法和烹饪技巧；
4.鸡公煲微辣、中辣、重辣等口味的调配和掌握；
5.鸡公煲系列的搭配和出品。
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟透操作流程。
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