临沂万州烤鱼培训学校

临沂万州烤鱼培训学校

据说烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味。距今烤鱼相传已有千余年历史，吃一份的烤鱼便成为了美食爱好者的向往。

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

 膳学派小吃培训推出的重庆万州烤鱼培训技术分为麻辣、香辣、微辣，酸辣等几大系列，所选中草药及调料多达三十多种，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，绝不添加任何色素和化学物质，全部是天然的香料与草药制作，味道香醇浓郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味，一年四季均可食用。

培训内容: 

1.鱼的选择与处理方法技巧实操。 

2.各种配菜的处理方法与技巧实操。 

3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制秘方与实操。 

4.鱼的烤制方法与实操,鱼的炖煮技术与实操。 

5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。 

6.赠送烧烤或火锅的部分技术。 

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。