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山梨醇
山梨糖醇的分子式为c6h14o6。 山梨糖醇液是含67%~73%d-山梨糖醇的水溶液。

山梨糖醇性状：d-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，聚酯-80山梨糖醇标准，易溶于水，难溶于you机溶ji，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。d-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。

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山梨醇聚酯-80山梨糖醇
合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、杀虫剂等。

. 用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的分离分析。还用于有机合成。

.用作牙膏、化妆品、烟cao的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油缓和，口味也较好。可以和其他保湿剂并用，聚酯-80山梨糖醇国标，以求得协同的效果。也用于医yao工业作为制造维生素c的原料。

.利niao脱水剂。用于治liao脑水肿及颅内压增gao，聚酯-80山梨糖醇含量，治liao青guang眼的眼内压增gso，也用于心gong能正常的水肿、少尿。

.水产保水剂。配比蔗糖2.1%+山梨醇%+复合磷酸盐1.00%，均能有效降低干制鱼片水分活度，提高ca-atpase活性

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山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，滨州聚酯-80山梨糖醇，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。

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