山东黄焖鸡米饭技术专业教学，一对一培训

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡较为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。

肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

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来膳学派学习黄焖鸡米饭需要注意的事项：

　　1、必须是鲜嫩鸡腿肉。

　　2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

　　3、锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

　　4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

　　5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

　　6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

　　7、大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。

　　膳学派一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。并且随到随学，包学会。教学练习期间全部都是真实材料，手把手教学，现场实际操作，直到学员学会完全掌握为止。学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱，学员在学习期间专业老师手把手的教学，全部都让学员动手操作，直到反复练习到熟练为止，食宿全免，而且不用拿被子,学校都为大家全部准备好了，来学习时只需带自己的日常用品即可。膳学派培训中心向学员保证：核心技术配方毫无保留的完全传授与你！学习前签订餐饮技术培训合同，毕业回去开店有保障。我们将倾我所有，尽我所能，帮你成功，实现双赢。膳学派学员中有大部分人员从没有做过餐饮行业。