烤鸭技术培训中心，培训好费用少

烤鸭技术培训中心，培训好费用少018

膳学派小吃培训学校不管您是学习开店小吃，还是学习流动摆摊小吃，我们都是包教包会的，学到学员满意为止，学不会的可以免费回来再次学习，但是这种情况是少之又少的，因为在学习过程中，我们全程都是让学员亲自动手操作，每一个菜都不限制遍数，老师先带着做示范，老师教过后，学员在自己下手操作练习，老师在旁边指导，所有的细节问题都指导得非常到位，所以，你几乎都不用担心其他什么样的问题了。

膳学派烤鸭培训中心

膳学派烤鸭培训内容:鸭子的选择、鸭子的腌制、鸭子的烤制、面皮的制作、酱的调配、切鸭皮技术 

 培训细则 

 1、烤鸭设备及用具的配备与使用; 

2、加工原料的选择及调味原料的运用; 

3、烤鸭的前期加工; 

4、调味基本知识; 

5、烤鸭制作工艺流程; 

6、烤鸭酱的制作; 

7、烤鸭的片切与标准食用方法; 

8、烤鸭加工注意事项; 

9、原料采购货源信息; 

10、经营选址及生意诀窍。

鸭肉口感鲜嫩，营养价值丰富，受到了大众的喜爱，在我国餐饮行业拥有许多不同的烹饪鸭子的工艺，其中烤鸭更被人青睐，受到了现代人群的热烈追捧，投资开店选择餐饮行业不会错，其中烤鸭是一种具有影响力的美食，想学习做烤鸭找哪里？膳学派总部为您的创业之路增添更多理想，该品牌效应强，具备良好的人气与口碑，不管在哪里开店，都可以凭借独特的口感吸引稳定客源。

学“脆皮烤鸭”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。很多人都在问哪里可以学做北京烤鸭?新乡还没完烤鸭是你不错的选择，保证学到较技术。如前所述，唐代的烤鸭方法是“明火暗味烤活鸭”，宋时变为“埋鸭于煻（tang)灰中烤而熟之”，元代采取放羊肚、调料于鸭腹内，投入焖炉中，通过炉墙的热度将鸭焖烤而熟。由于这种方法“火力文而不烈”，烤出的鸭子外皮焦黄，肉质鲜嫩，“一咬油”，而不觉腻。清代烤鸭技术又有了新的改进，烤制前，鸭子要经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道工序处理。

烤鸭的吃法多种多样，一般是将烤熟的整鸭趁热用刀切成丁香状的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面酱，加葱白，用荷叶饼卷着吃。如把鸭腰、肫创始烤鸭的古城西安，在本世纪二十年代恢复了烤鸭，先由一家“烧烤店”兼营，后发展到多家经营。近年来，专营烤鸭的“西安烤鸭店”成立后，又变气泵吹气为装水，这样烤出的鸭肉特别鲜嫩。等下水烹制成各色美味，与烤鸭同上宴席，则称“全鸭席”

鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用.烤鸭技艺是经过多次反复改进。