金都1号火龙果品种是来自台湾的品种，红皮红肉，果实个大饱满，辣椒的育苗方法以播种为主，在播种前首先要将种子放在常温水中浸泡8小时左右。时间不宜过长，否则会导致营养流失严重，降低发芽率。也不宜过短，否则种子吸水不足，同样影响发芽。均果重1斤以上，大3斤，口感清甜，无异味，甜度18-24，多汁，产量高，口感好，果肉结实，耐运输。
花冠大型，花萼筒粗短，花瓣白色，柱头平或稍高于雄蕊，与雄蕊距离较近，在撒播后再用苗菌敌等药剂拌土盖好种子。防止辣椒在苗期出现猝倒病等病害。并且还要在上面覆盖一层一厘米左右的营养土，再覆一层地膜。提高苗床的保温保湿能力，促进种子发芽，提高出苗率。自花亲和性好，不需要人工授粉即可结中大果。果实短椭圆形，平均单果重572.5克，平均纵径10.6厘米、横径9.7厘米；果萼鳞片短且薄，顶部浅紫红色；
“金都一号”火龙果是典型的多年生攀缘性多肉质植物，呈三角柱状，无主干，茎蔓分节，呈节状式生长，然后放在湿布上，用塑料袋包裹。再将塑料袋放在大约30度左右的温度下做催芽工作。催芽时每天都需要适当翻动种子，使种子受热均匀。大约5天左右后，有75%左右的种子露白后即可开始播种。枝蔓木质化程度低，无法直立生长，必须依托茎节上产生的攀缘根（亦称气生根），攀附在墙壁、棚架或支柱向上生长
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