夜宵摊位小吃铁板豆腐铁板鱿鱼铁板土豆培训

供应商
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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联系电话
13135218825
手机号
13135218825
校长
刘老师
所在地
长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
更新时间
2024-06-09 08:00

详细介绍

夜宵摊位小吃铁板豆腐铁板鱿鱼铁板土豆培训

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铁板鱿鱼是铁板烧小吃的一种,它是鱿鱼放在铁板上,反复煎至成熟后,刷上秘制的辣椒酱而成的一种街头小吃。香,辣,鲜,嫩是铁板鱿鱼的风味特点。铁板鱿鱼以独有的特色,在中国南北,广受客人喜欢,随处可见众多铁板鱿鱼的经营者,可以摆摊,可以开店,设备仅需一块铁板而已。

岳阳摊位小吃铁板鱿鱼须学习培训

培训要点

1.铁板烧原材-原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;

2.各色食材的选购与穿刺处理,存放保鲜技术;

3.铁板烧秘制飘香酱的配置与加工

4.铁板烧特色调味粉的搭配与使用方法

5.铁板烧基本手法与技巧的练习

6.鱿鱼的选择与切花等处理手法

7.油料的配方,土豆与豆腐的烧制技巧

8.铁板烧的设备器具使用及维护


铁板豆腐/土豆传授全套技术,专门配制的香料,核心调料配方,开店经营所需设备介绍等等。、铁板豆腐培训项目介绍:“铁板香豆腐”是以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料,加上特殊配制的香料,用铁板烤出具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色。

  三、铁板豆腐培训内容:

  1、做铁板豆腐所需原料的选择及技巧;

  2、豆腐加工制作全流程与技巧实操;

  3、各种配料的处理方法与技巧实操;

  4、铁板豆腐秘制配方实操与练习;

  5、所需几十种香料的识别配料配方;

  6、所需的工具与设备器具采购途径和要求;

  7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业;

  8、后期电话辅导,开店疑难问题解决。

  四、铁板豆腐培训方式:

  按照铁板豆腐/土豆学习标准的比例配方,老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间

  五、铁板豆腐培训时间:

  上午9:00-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配,学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。不限时间,*

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